feedback

Šimun Cindrić

  • kuhar, majstor kuhar
  • Priprema i usluživanje hrane i pića
  • Brodski Stupnik / Brodsko-posavska županija
  • Ukupne godine radnog iskustva: Između pet i deset godina
  • Znanje i vještine:
    priprema namirnica, povće, meso, riba, pečenje na roštilju, priprema juha, pohanje na bečki, pariški, naravni, pecenje kruha s crnim brašnom, vođenje HACCP zakona, preuzimanje robe, ...
  • Ukratko o meni:

    Šimun Cindrić, rođen 08.10.1993 u Sl Brodu, završio sam srednju kuharsku školu u Slavonskom Brodu, voljan raditi sve poslovo vezane uz kuhinju. položio sam majstorski ispit za kuhara. Obišao sam dosta kuhinja, bio sam i u Njemačkoj godinu dana vidio sam kako se radi, ali uvijek sam spreman da naučim nove stvari, voljan sa učenju i pokazivanju nekome tko hoče da mu pokažem. Komunikativan, smiren, naravno ako ima posla zna se biti višlji tonovi, ali to je sve u u poslu ništa zlo namjerno.

Radno iskustvo

  • kuhar, zamjenik šefa kuhinje / Gasthof Lohdorf, Solingen  

    • Radno mjesto: kuhar, zamjenik šefa kuhinje
    • Tvrtka: Gasthof Lohdorf, Solingen
    • Period: 11 / 2019 - 11 / 2020
    • Zadaci i odgovornosti: u početku mi je bilo bio osnovni zadatak da naučim njihovu A`la carte kartu od 110 jela, obrada mesa, rezanje šnicla, priprema šnicla za pohanje, čišćenje svinjskog vrata, goveđeg rumpsteka, goveđe buta za medaljone i goveđe odrezak od buta, čišćenje i priprema purećih prsa, priprema mesa za mljevenje, pravljenje čevapa, punjenje pjeskavice. kuhanje umaka, od gljiva, zigeune umak, umak od bibera, umak od lisičarki, đuveđ, jager umak. Moj posao je uglavnombio onda zadnja točka na liniji serviranja i komuniciranje s konobarima, imao sam da završim tanju, gotovim priloge i pohana jela, i prelijem umakom jelo i pozvonim i dam konobaru da ga odnese. s vremena na vrijeme sam prelazio na roštilj ako je bilo potrebe, znao sam
      i preči na stranu voditelja kuhinje da čitam blokove i vodim kuhinju i organiziram posao i ako je bilo potrebe da se raspravim s konobarima kada su znali biti bezobrazni prema kuhinji. Meni je uvijek bio cilj da se svi slažemo i da radimo polako smireno jer tada je posao išao kako je trebalo i svi su bili zadovolji i moje pomoćni personal i konobari , pogotovo
      gazde.
  • Kuhar / Valamar Club Dubrovnik  

    • Radno mjesto: Kuhar
    • Tvrtka: Valamar Club Dubrovnik
    • Period: 4 / 2015 - 10 / 2019
    • Zadaci i odgovornosti: Show cooking, pred gostima priprema i dogotovljavanje hrane s roštilja, wok tava, pizza, sama priprema i organizacija posla, dogovaranje oko izvršavanja zadataka kako bi posao bio određen kako treba. Komunikacija s gostima, priprema namirnica u kuhinji i organiziranju i iznošenje namirnica kako bi posao bio određen da gosti budu zadovoljni.
  • kuhar, pizza majstor, kuhar a`la carte na bazenu / Valamar hotels & resorts  

    • Radno mjesto: kuhar, pizza majstor, kuhar a`la carte na bazenu
    • Tvrtka: Valamar hotels & resorts
    • Period: 4 / 2015 - 11 / 2019
    • Zadaci i odgovornosti: Prve dvije godine sam bio u sistemu show kitchen, tu sam uglavnom obavljao poslove vezane s pizzama, priprema sale, priprema toplih
      stolove za ručak i večeru, pripremanje sastojaka za pizzu rezanje salame, šunke za pizzu, gljiva, povrća, priprema umaka za pizzu. povremeno rad za roštiljem timski rad pomaganje kolegi kada mu za treba, komunikacija s gostima,
      dogotovljavanje umaka, rižota u wok tavi pred gostima. bilo je i povremeno sam mijenjao voditelja smjene u kuhinji za jednu smjenu kada su bili slobodno, znaci priprema svaki dan za 500-700 ručaka ili 600-800 večera, s tim da za vrijeme ručka bilo je potrebno pripremiti jedan dio večere. sljedeće tri godine sam bio prebačen na bazen da radim A`la carte dole sam imao menu kartu od 40 jela, jela s roštilja, jela iz tave, salate, dnevni prosjek jela je bio
      60-70 jela
      na bazenu je bila svakodnevna priprema, rezanje povrća, priprema salate, namirnica za hamburgere, umak za hamburger, dresing za cezar salatu,
      čišćenje i održavanje kuhinje urednim, na kraju ljeta zatvaranje i generalno čišćenje, na bazenu je bio bitan timski rad s konobarima jer smo pomagali jedni drugima, dobra komunikacija, smijeh i naravno ozbiljnost u poslu
  • kuhar / konoba ˝piccolo˝  

    • Radno mjesto: kuhar
    • Tvrtka: konoba ˝piccolo˝
    • Period: 5 / 2014 - 10 / 2014
    • Zadaci i odgovornosti: briga o friziderima, namirnicama, preuzimanje robe od
      dostavljaca, pisanje narudžbe na kuhinju, rad na šporetu, priprema jastoga, škampi, rizota, bifteka, liganja, juha, pravljenje majoneze, tuna paštete, tartar umaka, čišćenje bifteka i rezanje bifteka, čišćenje liganja, friganje liganja, pečene lignje, pravljenje in forna, buzare, brudet, čistoća kuhinje....
  • kuhar / BOČE d.o.o  

    • Radno mjesto: kuhar
    • Tvrtka: BOČE d.o.o
    • Period: 5 / 2013 - 10 / 2013
    • Zadaci i odgovornosti: svakodnevna priprema, mesa za paniranje, pravljenje cordon blue, rasijecanje buta, priprema riža za rižoto, špageta, čiščenje dagnji, ribe, liganja, kuhanje juha, temeljaca, rad na tavama, prigotovlavanje rižotam špageta, danje I škampi na buzaru. prženje lignji u fritezi, prigotovljavanje bečkih, pečenje na roštilju, ribe, mesa, školjke, škampe.
  • kuhar / PINI D.O.O Skradin  

    • Radno mjesto: kuhar
    • Tvrtka: PINI D.O.O Skradin
    • Period: 7 / 2012 - 1 / 2013
    • Zadaci i odgovornosti: vodenje kuhinje, obavljanje HACCP, nabava i preuzimanje robe, priprema namirnice, skladištenje namirnice, vođenje pizzerije, vođenje kuhinje, priprema i prigotovljavanje raznih jela, priprema i prigotovljavanje peke, pečenje kruha u peci za pizzu...

Formalno obrazovanje

  • obrtničkja škola  

    • Naziv obrazovne ustanove: obrtničkja škola
    • Naziv dodijeljene kvalifikacije: kuhar
    • Stručna sprema: SSS - srednja stručna sprema
    • Država: Hrvatska
    • Mjesto: Slavonski Brod
    • Period obrazovanja: 2008 - 2011

Dodatno obrazovanje

Još niste korisnik? Registracija je brza, jednostavna i besplatna

Registrirajte se